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Öl

Speiseöle sind aus Pflanzen hergestellte Öle, die man zum Kochen, Braten und Backen verwenden kann. Dazu werden die ölhaltigen Pflanzenteile (Samen, Früchte, Schalen oder andere Pflanzenteile) gepresst bzw. gemahlen und das darin enthaltene Öl aufgefangen und meistens in mehreren Prozessen gereinigt und aufbereitet (=raffiniert). Eine Ausnahme bilden hier die sogenannten "kaltgepressten Öle", die nicht raffiniert sondern nur gefiltert werden.

 


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