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Wild- und Geflügelterrinen

Eine Terrine (französisch: irdene) bezeichnet eine Suppenschüssel, die im 18. Jahrhundert dem Tafelgeschirr hinzugefügt wurde. Später meistens aus Porzellan, bisweilen auch aus Silber gefertigt; auch tönerne Deckelbüchsen für Gänseleber- und Geflügelpasteten.

Davon abgeleitet ist eine Terrine auch ein Gericht, eine Variante der Pastete, die ohne Teig zubereitet wird.

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Les Recettes Gourmandes Entenpastete mit Armagnac 180 g

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Beauharnais Mini-Gänseterrine mit Maronen 90 g

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Beauharnais Mini-Gänseterrine mit Maronen 90 g
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